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日本料理技術大系1〜7巻+別巻

日本料理技術大系1〜7巻+別巻 ジャパンアート社 - メルカリ 日本料理 日本料理技術大系1〜7巻+別巻ジャパンアート社

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商品の特長

日本料理のプロを目指すおすすめ料理本です。全てカラー写真です。カバーには目に目立つ傷があります。この全集は、読むだけでなく「目で見て学ぶ」ことを重視した視覚的な構成が特徴です. 技術資料(一〜三巻): 日本料理の概説、調理技術、盛りつけなどを中心に、入門から専門的な理論まで解説しています. 各論(四〜七巻): 四巻: 刺身と酢物 五巻: 焼物と揚物 六巻: 煮物と蒸物 七巻: 椀物と前菜 献立資料集(別巻): 実際の献立作成に役立つ資料がまとめられています. セット価格 18万2000円 #日本料理 #技術資料 #全集 #日本料理技術大系 #調理技術 #料理人 #板前 #割烹#料理レシピ
カテゴリー本・雑誌・漫画>本>語学・辞書・学習参考書
商品の状態傷や汚れあり,多くの人が見てわかるような傷や汚れがある
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商品の仕様・スペック

型番 TXTBN752403185
メーカー 日本料理技術大系1〜7巻+別巻
レビュー数 17
SKU 864988345
発売日 -
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